La plupart des tavernes proposent de délicieux "sandwichs" français au menu, dans une casserole ou un four, composés de deux tranches de pain blanc, avec une tranche de fromage et une tranche de jambon au milieu. Découvrez plus d’informations dans cet article.
La définition du croque monsieur
Les croque-monsieur est un sandwich chaud d’origine française composé jambon, de fromage et de pain Emmental, Comté. Il est préférable de le cuire dans des poêles, des poêles à charbon ou même des cheminées en fonte spéciale à long manche. Ils sont parfois préparés à l'aide d'ustensiles de cuisine appelés "croque-monsieur" ou "sandwich fer", ou grillés dans des poêles, des fours, ou des appareils électriques spéciaux depuis les années soixante-dix et quatre-vingts. Le croque-monsieur est un des symboles de la gastronomie française.
L’origine du croque monsieur
Certaines sources indiquent qu'il est apparu pour la première fois à la carte du café parisien boulevard des Capucines en 1910. Son nom viendrait du fait que les hommes du quartier voulaient croquer un en-cas rapide et pratique. Une autre version dit que le croque monsieur a fait son apparition le jour où un patron de café aurait servi un sandwich avec du pain de mie car il n(avait plus de baguettes. Malgré cela, l'origine du mot est encore inconnue et la théorie plus générale est que dans ce café café Michel Lunarca dira sous forme de blague que la viande dans le sandwich est de la chair humaine. A la fin du XIXe siècle, en 1891, on peut lire dans La Revue athlétique : « Il se fait tard et vous êtes très faim. Que faire pour déjeuner ? Au fil du temps, le jambon devient monotone. Un diplomate un peu gourmand, en cela, il est comme Talleyrand, avec une idée. " Soyez croque-monsieur. « Bientôt, griller du pain, du beurre, du gruyère, du jambon, un peu de poivre et puis travailler. Un peu gros, fait pour la gueule des géants, mais quand même. Il l'a mangé, il y est retourné, et il est entré en extase. : croque monsieur. Les recettes qu'il a données étaient plus ou moins les mêmes.
La définition du croque madame
Le croque-madame ou croquemadame est un sandwich au jambon et au fromage. Le plus courant est l'emmental, qui est cuit dans une poêle, un four ou un ustensile spécial avec un œuf au plat sur le dessus. C'est une variante du croque-monsieur. Le croque madame a la même préparation et le même ingrédient de base que le croque monsieur. La différence se situe dans le fait qu'il y a des œufs sur le pain du dessus. La forme des œufs rappellent les chapeaux portés par les femmes à l'époque, c'est pourquoi cette recette s'appelle "croque madame" depuis ce moment là.